⒈ 就餐者自己从放在柜台上或桌上的食品中取食，站着或坐着吃，不是坐在正式布置的餐桌旁就餐。
例自助午餐，自助午宴。
英buffet;
⒈ 将菜肴分别装盛，集中放在一处，每人各取盘、盒，自行选取菜肴食用，较一般餐馆价廉而简便。今宴会中亦多采此形式。
英语buffet, self-service meal
德语Büffet (S), Buffet (S)
法语buffet, repas en libre service